Menús grupos

ENTRANTES INDIVIDUALES

Ensalada de queso de cabra con frutos secos, bacon, manzana verde y vinagreta de mostaza y miel
Ensalada de bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón, lechugas de temporada y vinagreta de romesco
Ensalada de tomate de temporada con bonito, cebolla de Fuentes y AOVE
Ensalada César de pollo de corral frito, tomates confitados, queso parmesano, pan tostado y su salsa César
Brandada fría de bacalao con boquerones marinados y sopa de ajoblanco de almendras
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus de la Familia Melsa y virutas de queso Parmesano
Fideuá de pulpo con verduritas y alioli de pimentón de La Vera
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevos fritos, uvas y torreznitos
Alcachofas naturales a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico (En temporada)

ENTRANTES A COMPARTIR

Jamón de Teruel D.O. al corte
Jamón ibérico (+2€)
Surtido de embutidos ibéricos (+1,50€)
 Los embutidos se sirven con tostas de pan artesano, tomate para untar y aceitunas negras de Aragón con cebolla de Fuentes
Surtido de quesos (+2€)
Ensalada de queso de cabra con frutos secos, bacon, manzana verde y vinagreta de mostaza y miel
Ensalada de bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón, lechugas de temporada y vinagreta de romesco
Ensalada de tomate de temporada con bonito, cebolla de Fuentes y AOVE
Ensalada César de pollo de corral frito, tomates confitados, queso parmesano, pan tostado y salsa César
Molcajete de guacamole con nachos de maíz
Steak tartar de ternera de La Finca a la mostaza antigua (+2€)
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevos fritos, uvas y torreznitos
Berenjenas fritas, comino, miel de caña y hummus de garbanzos
Nuestras papas bravas con alioli, salsa brava casera, cebolla crunchy y polvo de tomate seco
Fideuá de pulpo con verduritas y alioli de pimentón
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus de la Familia Melsa y virutas de queso Parmesano
Alcachofas a la plancha con sal de jamón ibérico (En temporada)
Croquetas caseras de jamón ibérico o boletus a elegir
Huevos rotos con patatas y jamón de Teruel o longaniza de Graus a elegir
Langostinos panko con mahonesa de teriyaki
Pulpo a la parrilla sobre timbal de patata asada, AOVE y pimentón de La Vera (+2,00€)

PESCADOS

Merluza fresca del Cantábrico asada sobre cremoso de patata y guiso de pulpo gallego (+5€)
Rodaballo asado con refrito de ajitos y guindilla al vinagre de sidra y patata panadera (+8€)
Bacalao gratinado con alioli de manzanas asadas a la miel y cremoso de calabazas
Pulpo asado a la parrilla con patata chafada y ajada gallega con pimentón de La Vera (+6€)
Chipirones Thai (salteados y acompañados con un arroz aliñado al estilo oriental y una vinagreta cítrica de soja y tinta)

CARNES

Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera (+5€)
Steak tartar de ternera de La Finca a la mostaza antigua (+3€)
Melosa de ternera cocinado al vacío a baja temperatura y servido con puré de patata cremoso
Chuleta de vaca madurada a la parrilla con patatas panadera y pimientos confitados (+12€)
Hamburguesa de ternera de La Finca a la parrilla con mahonesa de mostaza y miel y nuestras patatas bravas caseras
Muslo de pato en confit, puré de manzana, salsa de miel, pasas y almendras tostadas (+3€)
Codillo de cerdo de Teruel, deshuesado y glaseado en jugo de vino tinto
Bocaditos de pluma ibérica salteados sobre crema de morrones asados y salsa teriyaki (+3€)
Carrilleras de cerdo confitadas sobre crema fina de patata y jugo de Garnacha del Campo de Borja
Jarrete de ternasco guisado al estilo tradicional y daditos de patata crujiente (+4€)
Solomillo de cerdo ibérico en salsa de miel, uvas pasas y almendra tostada
Solomillo de vaca a la parrilla con patatines asados, pilpil de pimientos asados y cebolleta dulce (+8€)

POSTRES

Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos
Chocolate, pan y AOVE
Tiramisú de queso mascarpone y cacao
Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití (+2€)
Nuestro sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
Torrija caramelizada, crema de plátano canario y helado de vainilla Tahití (+4€)
Pastel fluido de chocolate con helado de vainilla Tahití (+2€)
Apple crumble con helado de yogur
Tarta de queso horneada artesana muy cremosa (+2€)
Degustación de quesos con membrillo y nueces (+3€)
Cheescake con frutos rojos