CARTA + ALBARRACÍN

ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS

• Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel 8,50€
• Ensaladilla rusa de verduritas naturales con bonito y tejas de pan 7,50€
• Terrina fría de foie de pato casera, compota de naranjas amargas y tostas de pan 13,90€
• Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, bonito y AOVE 9,90€
• Tomate Rosa, Burrata fresca y pesto de rúcula 13,90€
• Lomo de Bonito del Norte en aceite de oliva con pimientos morrones asados y cebolla de Fuentes 13,90€

JAMONCITO Y QUESOS

• Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9,60€
• Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18,00€
• Queso Parmigiano Reggiano DOP (24 meses de curación) ** 12,90€
• Tabla de quesos de aquí y de allá con su cortejo 13,90€

LOS ENCURTIDOS Y CONSERVAS

• Aceitunas negras de Aragón con cebolla dulce 2,50€
• Aceitunas verdes rellenas de anchoa 2,50€
• Anchoa en salmuera del Cantábrico con vinagre de sidra y aceite de ajos 1,60€/ud.
• Pincho de boquerones en vinagre y aceitunas rellenas de anchoa 2,00€
• Gilda aceitunas rellenas, lomito de anchoa y piparas 2,00€

LOS CLÁSICOS 

• Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8,90€
• Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 6,50€
• Nachos +A: nachos de maíz gratinados con queso Mozzarella, queso Cheddar, huevos fritos, fritada casera picante de tomate de Zaragoza y piparras encurtidas 10,90€
• Tortilla de bacalao al estilo de sidrería 12,00€
• Pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña y pelados a mano, muy confitados al ajillo 12,90€
• Huevos rotos de corral con patata panadera y jamón de Teruel 9,90€
• Huevos rotos de corral con patata panadera y torreznitos fritos 11,90€
• Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9,90€
• Torreznitos de Soria fritos al momento ** 6,90€
• Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8,90€
• Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8,20€
• Croquetas de Boletus y trufa * 8,20€
• Langostinos panko con mahonesa de teriyaki (6 uds.) * 8,90€
• Calamares fritos a la andaluza con pimientos de Padrón * 9,50€
• Alcachofas naturales con crema fina de patata, huevo a baja temperatura y sal de jamón 12,40€

LA MINICOCINA

• «La madre del cordero» (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
• Mini steak tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua con tejas de pan crujiente ** 4,90€
• Sartencica de migas a la pastora con huevo frito y uvas * 3,90€
• Empanadilla de carne Thai picante y mahonesa siracha 2,10€
• Empanadilla de Longaniza de Graus, boletus y cebolla 2,10€
• Empanadilla pollo de corral al curry con manzana 2,10€

LOS BOCADILLOS

• Boca-Chopo. Cachopo de Teruel (lomo de Teruel, jamón de Teruel y queso tierno de vaca), ensalada de rúcula y cebolla dulce, pimientos muy confitados y tomatitos asados semisecos * 8,90€
• Mollete de pastrami de ternera ahumado con mahonesa de mostaza de Dijon a las hierbas, rúcula, pepinos y cebolla asada ** 7,90€
• «Paquito de ternasco» campeón 2015. Ventresca de Ternasco de Aragón, rúcula, tomatitos confitados y mahonesa de mostaza y trufa negra 7,90€
• Bacon, queso Brie y tomate rallado ** 5,90€
• Jamón ibérico y tomate rallado ** 6,90€
• Pechugas de pollo cajún, mayonesa criolla, pepinillos agridulces y tomatitos confitados ** 6,90€
• Albóndigas de ternera de “La Finca”, queso tierno, lechuga Batavia, cebolla encurtida y salsa BBQ de achiote y tamarindo * 6,90€
• Calamares fritos a la andaluza y ali oli 6,20€

LAS HAMBURGESAS

• La Finca Burger. 100% Carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, cebolletas tiernas asadas, bacon crujiente y salsa cremosa de mostaza y miel ** 7,90€
• La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 12,90€
• «La Hostia» Burger. 150 grs de carne de ternera de La Finca + 150 grs de pulled pork de cerdo de Teruel cocinado a baja temperatura, con salsa BBQ de achiote y tamarindo, lechuga Batavia y cebolla roja encurtida ** 12,90€
• Premium Burger. 200 gramos de carne de chuleta de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia ** 11,90€
• A. Burger. 100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja ** 7,90€
• Graus Burger. 100% carne de longaniza de Graus mezclada con boletus confitados, con cebolleta, ruedas de tomate y queso tiercno de vaca ** 6,90€
• Green Burger. Hamburguesa de verduras (espinacas, zanahoria, ajo, cebolla, guisantes y uvas pasas) con queso tierno de vaca, tomate, lechugas de temporada, cebolla de Fuentes y mostaza de miel y eneldo ** 6,50€

Pon un huevo frito por 1€ // Acompaña con patatas fritas por 2€

LOS PESCADOS

• Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con çalsots y salsa romesco 21,00€
• Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental con alga wakame 16,00€
• Pulpo a la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera 19,90€
• Lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica 17,90€
• Chipirones a la plancha con ali oli de manzana, aceite de ajos y perejil 16,00€

LAS CARNES

• Paletilla de ternasco de Aragón IGP asada al romero con patatas panaderas 19,80€
• Paletilla de ternasco de Aragón IGP entera asada al romero con patatas panadera (aproximadamente 1 kg, recomendada para 2 personas) 34,90€
• Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua ** 18,90€
• Cachopo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón, patatas fritas y brotes tiernos de lechuga 19,80€
• Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42,00€/kg
• Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18,90€
• Churrasquitos de ternasco adobados, fritos con alioli cajún de tomates secos 9,90€
• Callos de ternera guisados con chorizo, tomate natural y huevo a baja temperatura 13,90€

POSTRES

• Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla de Tahití  5,90€
• Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5,90€
• Crema helada de turrón de almendras y miel en rulo crujiente y salsa de chocolate ** 5,90€
• Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 5,50€
• Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 5,50€
• Vaso de yogur griego cremoso con frutas, miel y granola casera ** 5,50€
• Zumo de naranjas naturales recién exprimidas 3,50€
• Fresas maceradas con helado de yogur griego 4,90€

VINOS DULCES PARA ACOMPAÑAR EL POSTRE (POR COPAS)

• Moscatel Corona de Aragón (D.O. Cariñena) 3,00€
• Moscatel Lustau Emilín (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 5,00€
• Lustau Pedro Ximénez San Emilio (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 5,00€
• Viña 25 Pedro Ximénez (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 5,00€
• Aguardiente de ciruela del Valle del Jerte 5,00€
• Aguardiente de ciruela del Valle del Jerte (chupito) 3,50€
• Licor de cereza del Valle del Jerte 5,00€
• Licor de cereza del Valle del Jerte (chupito) 3,50€

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1,50€

Puedes ver nuestros platos del día a día en Instagram

CAVAS Y CHAMPAGNES

• Juvé & Camps Reserva de la Familia 24,90€
• Mumm Cordon Rouge 49,90€
• Reyes de Aragón Brut 19,90€

APERITIVOS Y VINOS DULCES

• Lustau Fino Jarana 37,5 cl (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 9,90€
• Lustau Fino del Puerto 37,5 cl (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 9,90€
• Lustau Pedro Ximénez San Emilio 37,5 cl (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 17,75€

VINOS BLANCOS

• 49 Millions White (D.O. Cariñena) 9,90€
• Care Blanco Sobre Lías 37,5 cl (D.O. Cariñena) 6,90€
• Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 17,90€
• Pirineos 3404 Blanco (D.O. Somontano) 12,90€
• Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda) 12,90€
• Care Garnacha Blanco Nativa (D.O. Cariñena) 13,90€
• Anayón Chardonnay (D.O. Cariñena) 21,90€
• Jose Pariente Verdejo (D.O. Rueda) 21,00€

VINOS ROSADOS

• Alquézar (D.O. Somontano) 12,90€
• Viñas del Vero (D.O. Somontano) 12,90€
• 49 Millions Rosé (D.O. Cariñena) 9,90€

VINOS TINTOS

• Care Garnacha Tinta Nativa 37,5 cl (D.O. Cariñena) 6,90€
• Care Nativa Crianza 37,5 cl (D.O. Cariñena) 7,90€
• Enate Cabernet – Merlot 50 cl (D.O. Somontano) 10,90€
• Care Garnacha Tinta Nativa (D.O. Cariñena) 13,90€
• 8.0.1. (D.O. Cariñena) 18,90€
• Las Margas (D.O. Cariñena) 18,90€
• Anayón Garnacha Cariñena (D.O. Cariñena) 29,90€
• Cuesta del Herrero (Vino de Pago de Aylés) 17,90€
• Enate Cabernet – Merlot 50 cl (D.O. Somontano) 10,90€
• Pirineos 3404 Tinto (D.O. Somontano) 12,90€
• Doce Lunas Crianza (D.O. Somontano) 17,00€
• Baltasar Gracián (D.O. Calatayud) 17,90€
• Prados del Mocayo Fusión (D.O. Campo de Borja) 14,90€
• Señorio de Lazan Crianza (D.O. Somontano ) 14,90€
• Beronia crianza (D.O.Ca. Rioja) 17,90€
• Azpilicueta Crianza (D.O.C. La Rioja) 17,90€
• Pruno (D.O. Ribera del Duero) 21,90€
• Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 42,90€
• Grillo (D.O. Somontano) 45,00€