CARTA + ALBARRACÍN

 

SUGERENCIA DEL DÍA

  • Espárragos naturales templados y con vinagreta de tomate rosa 14,90€
  • Croquetas cremosas de borrajas con jamón y uvas pasas 8,00€

 

ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS

  • Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente ** 7,50€
  • Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel 8,50€
  • Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, ventresca de bonito y AOVE 9,90€
  • Burrata cremosa de Puglia con tartar de tomates asados y lomitos de anchoas del Cantábrico 14,90€
  • Tronco de Bonito del Norte en aceite de oliva con pimientos morrones asados y cebolla de Fuentes 13,90€
  • Carpaccio de bacalao ahumado y tomates 12,90€
  • Lomitos de anchoa del cantábrico con AOVE y tostas de pan 15,00€

 

JAMONCITO Y QUESOS

  • Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9,60€
  • Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18,00€
  • Selección de quesos de aquí y alguno de allá que merece la pena con tostas de pan ** 12,90€
  • Queso Bal de Broto (queso de vaca curado del Valle de Ordesa de los Pirineos) ** 12,90€
  • Queso Parmigiano Reggiano DOP (24 meses de curación) ** 14,90€

 

LOS ENCURTIDOS Y CONSERVAS

  • Aceitunas negras de Aragón con cebolla dulce 2,50€
  • Aceitunas verdes rellenas de anchoa 2,50€
  • Anchoa en salmuera del Cantábrico con vinagre de sidra y aceite de ajos 1,60€/ud.
  • Pincho de boquerones en vinagre y aceitunas rellenas de anchoa 2,00€
  • Latita de navajas al limón 5,50€
  • Lata de berberechos gordos de las Rías Gallegas 12,50€
  • Lata de almejas al natural de las Rías Gallegas 5,90€
  • Lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas 5,50€

 

LOS CLÁSICOS

  • Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8,90€
  • Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 5,50€
  • Tortilla de bacalao al estilo de sidrería 12,00€
  • Pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña y pelados a mano, muy confitados al ajillo 12,90€
  • Chistorra frita de Binéfar 8,50€
  • Huevos rotos con patata panadera y jamón de Teruel 9,90€
  • Huevos rotos con patata panadera y torreznitos fritos 11,90€
  • Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9,90€
  • Cesta de torreznitos fritos al momento ** 6,50€
  • Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8,50€
  • Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8,00€
  • Croquetas cremosas de boletus y trufa * 8,00€
  • Langostinos panko con mahonesa de teriyaki (6 uds.) * 8,10€
  • Calamares fritos a la andaluza con pimientos de Padrón * 9,50€
  • Alcachofas naturales a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón 8,90€

 

LA MINICOCINA

  • «La madre del cordero» (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
  • Mini steak tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua con tejas de pan crujiente ** 4,90€
  • Sartencica de migas a la pastora con huevo frito y uvas * 3,90€
  • Empanadilla de carne Thai un poco picante y mahonesa de siracha * 2,10€
  • Empanadilla de longaniza de Graus, boletus y cebolleta * 2,10€
  • Empanadilla de pollo de corral al curry con manzana y mahonesa de curry * 2,10€

 

LOS BOCADILLOS

  • Mollete de pastrami de ternera ahumado con mahonesa de mostaza de Dijon a las hierbas, rúcula, pepinos y cebolla asada ** 7,50€
  • Boca T.A. campeón 2015. Ventresca de Ternasco de Aragón, rúcula, tomatitos confitados y mahonesa de mostaza y trufa negra ** 7,50€
  • Bacon, queso Brie y tomate rallado ** 5,90€
  • Pechugas de pollo cajún, mayonesa criolla, pepinillos agridulces y tomatitos confitados ** 6,90€
  • Jamón ibérico y tomate rallado ** 6,90€
  • Albóndigas de ternera de “La Finca”, queso tierno, lechuga Batavia, cebolla encurtida y salsa BBQ de achiote y tamarindo * 6.90€
  • Bocadillo de calamares fritos a la andaluza y ali oli * 5,90€

 

LAS HAMBURGUESAS

  • La Finca Burger. 100% Carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, cebolletas tiernas asadas, bacon crujiente y salsa cremosa de mostaza y miel ** 7,90€
  • La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 12,90€
  • «La Hostia» Burger. 150 grs de carne de ternera de La Finca + 150 grs de pulled pork de cerdo de Teruel cocinado a baja temperatura, con salsa BBQ de achiote y tamarindo, lechuga Batavia y cebolla roja encurtida ** 12,90€
  • Premium Burger. 200 gramos de carne de solomillo de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia ** 11,90€
  • T.A. Burger. 100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja ** 7,90€
  • Graus Burger. 100% carne de longaniza de Graus mezclada con boletus confitados, con cebolleta, ruedas de tomate y queso tierno de vaca ** 6,90€
  • Green Burger. Hamburguesa de verduras (espinacas, zanahoria, ajo, cebolla, guisantes y uvas pasas) con queso tierno de vaca, tomate, lechugas de temporada, cebolla de Fuentes y mostaza de miel y eneldo ** 6,50€

Pon un huevo frito por 1€ // Acompaña con patatas fritas por 2€

 

LOS PESCADOS

  • Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con çalsots y salsa romesco ** 21,00€
  • Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame 16,00€
  • Lomo de merluza fresca del Cantábrico asado con patatas y verduritas, refrito de ajos y vinagre de sidra 16,90€
  • Pulpo a la parrila, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera 19,90€
  • Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos 14,90€
  • Lomo de bacalao fresco skrei frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica 17,90€

 

LAS CARNES

  • Paletilla de ternasco de Aragón IGP asada al romero con patatas panaderas 18,90€
  • Paletilla de ternasco de Aragón IGP entera asada al romero con patatas panadera (aproximadamente 1 kg, recomendada para 2 personas) 34,90€
  • Paletilla de cabrito asada al romero con patatas panaderas 25,90€
  • Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua ** 18,90€
  • Cachopo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga * 18,90€
  • Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42€/kg
  • Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18,90€

 

POSTRES

  • Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla de Tahití  5,90€
  • Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5,90€
  • Crema helada de turrón de almendras y miel en rulo crujiente y salsa de chocolate ** 5,90€
  • Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 5,50€
  • Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 5,50€
  • Zumo de naranjas naturales recién exprimidas 3,50€
  • Fresas naturales marinadas en jugo de frutos rojos y helado de yogur griego 5,50€

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1,50€

 

Puedes ver nuestros platos del día a día en Instagram

 

CAVAS Y CHAMPAGNES

  • Juvé & Camps Reserva de la Familia 24,90€
  • Reyes de Aragón Brut Reserva 19,90€
  • Mumm Cordon Rouge 49,90€

 

VINOS DULCES

  • Lustau Pedro Ximénez San Emilio (37,5 cl, D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 17,75€

 

VINOS BLANCOS

  • 49 Millions White (D.O. Cariñena) 9,90€
  • Corona de Aragón Garnacha Blanca (D.O. Cariñena) 15,90€
  • Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 17,90€
  • Pirineos 3404 Blanco (D.O. Somontano) 12,90€
  • Terras Gauda (D.O. Rías Baixas) 21,60€
  • Finca Viñoa (D.O. Ribeiro) 18,90€
  • Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda) 12,90€
  • Las Moradas de San Martin. Albillo Real. (D.O. Vinos de Madrid) 21,90€
  • Abulaga afrutado (Vino Blanco de la Costa Atlántica Gaditana) 12,90€

 

VINOS ROSADOS

  • Alquézar (D.O. Somontano) 12,90€
  • Enate (D.O. Somontano) 14,90€

 

VINOS TINTOS

 

  • Corona de Aragón Crianza (D.O. Cariñena) 12,90€
  • Care Garnacha Tinta Nativa (D.O. Cariñena) 13,90€
  • 8.0.1. (D.O. Cariñena) 18,90€
  • Juan Altamiras (D.O. Cariñena) 18,90€
  • Señorío de Lazán (D.O. Somontano) 14,90€
  • 12 Lunas Crianza (D.O. Somontano) 17,90€
  • Pirineos 3404 Tinto (D.O. Somontano) 12,90€
  • Baltasar Gracián (D.O. Calatayud) 17,90€
  • Palmeri Navalta (D.O. Campo de Borja) 32,90€
  • Palmeri Sicilia Adán (D.O. Campo de Borja) 55,00€
  • Morca (D.O. Campo de Borja) 55,00€
  • Tres Picos Borsao (D.O. Campo de Borja) 21,90€
  • Tres Picos Borsao Magnum (D.O. Campo de Borja) 42,90€
  • Zarihs Syrah By Borsao (D.O. Campo de Borja) 21,90€
  • Viña Herminia Crianza (D.O.C. Rioja) 15,90€
  • Viña Ardanza Reserva (D.O.C. Rioja) 32,50€
  • Azpilicueta Crianza (D.O.C. Rioja) 17,90€
  • Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 42.90€
  • Pruno (D.O. Ribera del Duero) 21,90€
  • Morlanda Vi de Guarda (D.O. Priorat) 55,00€
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