CARTA + ALBARRACÍN

 

ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS

• Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente ** 7,50€
• Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel 8,50€
• Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, ventresca de bonito y AOVE 9,90€
• Carpaccio de bacalao ahumado y tomates 12,90€
• Lomitos de anchoa del cantábrico con AOVE y tostas de pan 15,00€
• Terrina fría de foie de pato casera, compota de naranjas amargas y tostas de pan ** 9,90€
• Yemas gordas de espárragos “cojonudos” de Navarra con jamón ibérico y tomate 14,90€

 

JAMONCITO Y QUESOS

• Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9,60€
• Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18,00€
• Selección de quesos de aquí y alguno de allá que merece la pena con tostas de pan ** 12,90€
• Queso Los Tambores de Samper de Calanda de larga curación con membrillo y nueces 11,90€
• Queso de leche de vaca Comté de los Alpes franceses de larga curación con membrillo y nueces 11,90€
• Queso de leche de oveja Ossau-Iraty de larga curación con membrillo y nueces 11,90€

 

LOS ENCURTIDOS Y CONSERVAS

• Aceitunas negras de Aragón con cebolla dulce 2,50€
• Aceitunas verdes rellenas de anchoa 2,50€
• Anchoa en salmuera del Cantábrico con vinagre de sidra y aceite de ajos 1,60€/ud.
• Pincho de boquerones en vinagre y aceitunas rellenas de anchoa  2,00€
• Lata de berberechos gordos de las Rías Gallegas 12,50€
• Lata de almejas al natural de las Rías Gallegas 5,90€
• Lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas 4,90€

 

LOS CLÁSICOS

• Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8,50€
• Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 5,50€
• Huevos rotos con patata panadera y jamón de Teruel 9,90€
• Huevos rotos con patata panadera y torreznitos fritos 11,90€
• Migas a la pastora con huevos fritos y uvas * 6,50€
• Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9,90€
• Cesta de torreznitos fritos al momento ** 5,90€
• Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8,50€
• Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8,00€
• Croquetas cremosas de boletus y trufa * 8,00€
• Croquetas cremosas de carabineros, con leche fresca y ali oli de jengibre y lima * 8,00€
• Langostinos panko con mahonesa de teriyaki (6uds.) * 7,50€
• Calamares fritos a la andaluza con pimientos de Padrón * 9,50€
• Alcachofas naturales a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón 8,90€

 

LA MINICOCINA

• «La madre del cordero» (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
• Mini steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua con virutas de foie fresco y tejas de pan crujiente ** 4,90€
• Sartencica de migas a la pastora con huevo frito y uvas * 2,90€
• Tostada de foie fresco de pato a la plancha, compota de cebolla de Fuentes con higos secos y dulce de vino garnacha ** 4,90€
• Mini pulpo gallego a la parrilla con patata chafada, AOVE y pimentón de La Vera 5,50€
• Empanadilla de carne Thai un poco picante y mahonesa de siracha * 2,00€
• Empanadilla de longaniza de Graus, boletus y cebolleta * 2,00€
• Empanadilla de pollo de corral al curry con manzana y mahonesa de curry * 2,00€

 

LOS BOCADILLOS

• Mollete de pastrami de ternera ahumado con mahonesa de mostaza de Dijon a las hierbas, rúcula, pepinos y cebolla asada ** 6,90€
• Boca T.A. campeón 2015. Ventresca de Ternasco de Aragón, rúcula, tomatitos confitados y mahonesa de mostaza y trufa negra ** 6,50€
• Bacon, queso Brie y tomate rallado ** 4,90€
• Pechugas de pollo cajún, mayonesa criolla, pepinillos agridulces y tomatitos confitados ** 6,50€
• Jamón ibérico y tomate rallado ** 6,90€
• Albóndigas de ternera de “La Finca”, queso tierno, lechuga Batavia, cebolla encurtida y salsa BBQ de achiote y tamarindo * 6.90€
• Bocadillo de calamares fritos a la andaluza y ali oli * 4,90€

 

LAS HAMBURGUESAS

• La Finca Burger. 100% Carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, cebolletas tiernas asadas, bacon crujiente y salsa cremosa de mostaza y miel ** 7,90€
• La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 11,90€
• «La Hostia» Burger. 150 grs de carne de ternera de La Finca + 150 grs de pulled pork de cerdo de Teruel cocinado a baja temperatura, con salsa BBQ de achiote y tamarindo, lechuga Batavia y cebolla roja encurtida ** 11,90€
• Premium Burger. 200 gramos de carne de solomillo de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia ** 10,90€
• T.A. Burger. 100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja ** 6,90€
• Graus Burger. 100% carne de longaniza de Graus mezclada con boletus confitados, con cebolleta, ruedas de tomate y queso tierno de vaca ** 5,90€
• Green Burger. Hamburguesa de verduras (espinacas, zanahoria, ajo, cebolla, guisantes y uvas pasas) con queso tierno de vaca, tomate, lechugas de temporada, cebolla de Fuentes y mostaza de miel y eneldo ** 6,50€

Pon un huevo frito por 1€ // Acompaña con patatas fritas por 2€

 

LOS PESCADOS

• Pulpo a la parrila, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera 16,60€
• Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos 12,90€
• Lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica 17,90€

 

LAS CARNES

• Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera 18,90€
• Paletilla de cabrito asada al romero con patatas panadera 23,90€
• Steak Tartar de ternera de “La Finca”, a la mostaza antigua y virutas de foie fresco ** 18,90€
• Solomillo de vaca a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 19,90€
• Cachopo de solomillo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga * 18,90€
• Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18,90€
• Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42€/kg
• Chuletón de cerdo madurado «dry aged» alimentado con castañas 17,90€ / medio kilo

 

POSTRES

• Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla de Tahití * 5,90€
• Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5,90€
• Crema helada de turrón de almendras y miel en rulo crujiente y salsa de chocolate ** 5,90€
• Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 4,90€
• Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 4,90€
• Yogur griego cremoso, compota de melocotón de Calanda y granola casera 4,90€
• Zumo de naranjas naturales recién exprimidas 3,50€

¡Descubre nuestras tartas enteras para llevar!

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1,50€

 

Puedes ver nuestros platos del día a día en Instagram

 

CAVAS Y CHAMPAGNES

• Juvé & Camps Reserva de la Familia 24,90€
• Segura Viudas Torre Galimany Brut Reserva (D.O. Cava) 18,90€
• Heredad X Brut Nature Reserva (D.O. Cava) 18,90€
• Reyes de Aragón Brut Reserva 19,90€
• Mumm Cordon Rouge 49,90€

 

VINOS BLANCOS

• Corona de Aragón Garnacha Blanca  (D.O. Cariñena) 15,90€
• 49 Millions White (D.O. Cariñena) 9,90€
• Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 17,90€
• Terras Gauda (D.O. Rías Baixas) 21,60€
• Finca Viñoa (D.O. Ribeiro) 18,90€
• Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda) 12,90€
• Las Moradas de San Martin. Albillo Real. (D.O. Vinos de Madrid) 21,90€

 

VINOS ROSADOS

 

• Care Solidarity Rosé (D.O. Cariñena) 10,90€
• Alquézar (D.O. Somontano) 12,90€
• Enate (D.O. Somontano) 14,90€

 

VINOS TINTOS

• Val de Horna (I.G.P. Ribera del Jiloca) 16,90€
• Care Finca Marimú 2018 (D.O. Cariñena) 21,90€
• Corona de Aragón Crianza (D.O. Cariñena) 12,90€
• El Gordo Garnacha (D.O. Cariñena) 10,90€
• Heredad X Garnacha 2020 (D.O. Cariñena) 13,90€
• 8.0.1. (D.O. Cariñena) 18,90€
• Enate cabernet-merlot Magnum (D.O. Somontano) 29,90€
• Señorío de Lazán (D.O. Somontano) 14,90€
• 12 Lunas Crianza (D.O. Somontano) 17,90€
• Baltasar Gracián (D.O. Calatayud) 17,90€
• Palmeri Navalta (D.O. Campo de Borja) 32,90€
• Palmeri Sicilia Adán (D.O. Campo de Borja) 55,00€
• Morca (D.O. Campo de Borja) 55,00€
• Tres Picos Borsao (D.O. Campo de Borja) 21,90€
• Viña Herminia Crianza (D.O.C. Rioja) 15,90€
• Vivanco Crianza (D.O.C. Rioja) 19,90€
• Viña Ardanza Reserva (D.O.C. Rioja) 32,50€
• Azpilicueta Crianza (D.O.C. Rioja) 17,90€
• Valdubon Crianza (D.O. Ribera del Duero) 21,90€
• Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 42.90€
• Pruno (D.O. Ribera del Duero) 21,90€
• Morlanda Vi de Guarda (D.O. Priorat) 55,00€