CARTA + ALBARRACÍN

 

 

ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS

 

• Ensaladilla rusa de verduritas naturales con bonito y tejas de pan crujiente ** 7,50€
• Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel 8,50€
• Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, bonito y AOVE 9,90€
• Tronco de Bonito del Norte en aceite de oliva con pimientos morrones asados y cebolla de Fuentes 13,90€
• Yemas de espárragos «Cojonudos» de Navarra con vinagreta de tomate y virutas de jamón ibérico (ideal para dos personas) 16,95€

 

JAMONCITO Y QUESOS

• Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9,60€
• Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18,00€
• Queso Parmigiano Reggiano DOP (24 meses de curación) ** 14,90€
• Queso curado de oveja con trufa negra ** 13,90€
• Queso de cabra curado Los Cameros ** 12,90€
• Queso Ossau-Iraty ** 13,90€
• Queso de oveja Sierra de Albarracín curado al vino tinto ** 13,90€

 

LOS ENCURTIDOS Y CONSERVAS

• Aceitunas negras de Aragón con cebolla dulce 2,50€
• Aceitunas verdes rellenas de anchoa 2,50€
• Anchoa en salmuera del Cantábrico con vinagre de sidra y aceite de ajos 1,60€/ud.
• Pincho de boquerones en vinagre y aceitunas rellenas de anchoa 2,00€
• Latita de navajas al limón 5,50€
• Lata de berberechos gordos de las Rías Gallegas 12,50€
• Lata de almejas al natural de las Rías Gallegas al limón 5,90€
• Latita de chicharrillos de las Rías Gallegas en aceite 4,90€

 

LOS CLÁSICOS

• Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8,90€
• Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 5,50€
• Tortilla de bacalao al estilo de sidrería 12,00€
• Pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña y pelados a mano, muy confitados al ajillo 12,90€
• Huevos rotos con patata panadera y jamón de Teruel 9,90€
• Huevos rotos con patata panadera y torreznitos fritos 11,90€
• Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9,90€
• Cesta de torreznitos fritos al momento ** 6,50€
• Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8,50€
• Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8,00€
• Croquetas cremosas de boletus y trufa * 8,00€
• Langostinos panko con mahonesa de teriyaki (6 uds.) * 8,10€
• Calamares fritos a la andaluza con pimientos de Padrón * 9,50€

 

LA MINICOCINA

• «La madre del cordero» (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
• Mini steak tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua con tejas de pan crujiente ** 4,90€
• Sartencica de migas a la pastora con huevo frito y uvas * 3,90€
• Empanadilla de carne Thai un poco picante y mahonesa de siracha * 2,10€
• Empanadilla de longaniza de Graus, boletus y cebolleta * 2,10€
• Empanadilla de pollo de corral al curry con manzana y mahonesa de curry * 2,10€

 

LOS BOCADILLOS

• Mollete de pastrami de ternera ahumado con mahonesa de mostaza de Dijon a las hierbas, rúcula, pepinos y cebolla asada ** 7,50€
• Boca T.A. campeón 2015. Ventresca de Ternasco de Aragón, rúcula, tomatitos confitados y mahonesa de mostaza y trufa negra ** 7,50€
• Bacon, queso Brie y tomate rallado ** 5,90€
• Pechugas de pollo cajún, mayonesa criolla, pepinillos agridulces y tomatitos confitados ** 6,90€
• Jamón ibérico y tomate rallado ** 6,90€
• Bocadillo de calamares fritos a la andaluza y ali oli * 5,90€

 

LAS HAMBURGUESAS

• La Finca Burger. 100% Carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, cebolletas tiernas asadas, bacon crujiente y salsa cremosa de mostaza y miel ** 7,90€
• La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 12,90€
• «La Hostia» Burger. 150 grs de carne de ternera de La Finca + 150 grs de pulled pork de cerdo de Teruel cocinado a baja temperatura, con salsa BBQ de achiote y tamarindo, lechuga Batavia y cebolla roja encurtida ** 12,90€
• Premium Burger. 200 gramos de carne de solomillo de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia ** 11,90€
• T.A. Burger. 100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja ** 7,90€
• Graus Burger. 100% carne de longaniza de Graus mezclada con boletus confitados, con cebolleta, ruedas de tomate y queso tierno de vaca ** 6,90€
• Green Burger. Hamburguesa de verduras (espinacas, zanahoria, ajo, cebolla, guisantes y uvas pasas) con queso tierno de vaca, tomate, lechugas de temporada, cebolla de Fuentes y mostaza de miel y eneldo ** 6,50€

Pon un huevo frito por 1€ // Acompaña con patatas fritas por 2€

 

LOS PESCADOS

• Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con cebolletas dulces asadas y salsa romesco ** 21,00€
• Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame 16,00€
• Pulpo a la parrila, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera 19,90€
• Lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica 17,90€

 

LAS CARNES

• Paletilla de ternasco de Aragón IGP asada al romero con patatas panaderas 18,90€
• Paletilla de ternasco de Aragón IGP entera asada al romero con patatas panadera (aproximadamente 1 kg, recomendada para 2 personas) 34,90€
• Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua ** 18,90€
• Cachopo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga * 18,90€
• Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42€/kg
• Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18,90€
• La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 12,90€

 

POSTRES

• Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla de Tahití  5,90€
• Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5,90€
• Crema helada de turrón de almendras y miel en rulo crujiente y salsa de chocolate ** 5,90€
• Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 5,50€
• Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 5,50€
• Vaso de yogur griego cremoso con frutas de verano, miel y granola casera ** 5,50€
• Zumo de naranjas naturales recién exprimidas 3,50€

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1,50€

 

Puedes ver nuestros platos del día a día en Instagram

 

CAVAS Y CHAMPAGNES

• Juvé & Camps Reserva de la Familia 24,90€
• Mumm Cordon Rouge 49,90€
• Ramiro II Brut Nature 15,90€
• Heredad X Brut Nature 14,90€

 

VINOS DULCES

• Lustau Pedro Ximénez San Emilio 37,5 cl (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 17,75€

 

VINOS BLANCOS

• 49 Millions White (D.O. Cariñena) 9,90€
• Care Blanco Sobre Lías 37,5 cl (D.O. Cariñena) 6,90€
• Anayón Chardonnay (D.O. Cariñena) 21,90€
• Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 17,90€
• Pirineos 3404 Blanco (D.O. Somontano) 12,90€
• Terras Gauda (D.O. Rías Baixas) 22,90€
• Finca Viñoa (D.O. Ribeiro) 18,90€
• Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda) 12,90€
• Las Moradas de San Martin. Albillo Real. (D.O. Vinos de Madrid) 21,90€

 

VINOS ROSADOS

• Alquézar (D.O. Somontano) 12,90€
• Enate (D.O. Somontano) 14,90€

 

VINOS TINTOS

• Corona de Aragón Crianza (D.O. Cariñena) 12,90€
• Care Garnacha Tinta Nativa (D.O. Cariñena) 13,90€
• Care Garnacha Tinta Nativa 37,5 cl (D.O. Cariñena) 6,90€
• Care Nativa Crianza 37,5 cl (D.O. Cariñena) 7,90€
• 8.0.1. (D.O. Cariñena) 18,90€
• Juan Altamiras (D.O. Cariñena) 18,90€
• Anayón Cariñena (D.O. Cariñena) 29,90€
• Enate Cabernet Sauvignon – Merlot 50 cl (D.O. Somontano) 10,90€
• Señorío de Lazán Crianza (D.O. Somontano) 14,90€
• 12 Lunas Crianza (D.O. Somontano) 17,90€
• Pirineos 3404 Tinto (D.O. Somontano) 12,90€
• Baltasar Gracián (D.O. Calatayud) 17,90€
• Palmeri Sicilia Adán (D.O. Campo de Borja) 55,00€
• Morca (D.O. Campo de Borja) 55,00€
• Tres Picos Borsao (D.O. Campo de Borja) 21,90€
• Tres Picos Borsao Magnum (D.O. Campo de Borja) 42,90€
• Zarihs Syrah By Borsao (D.O. Campo de Borja) 21,90€
• Viña Ardanza Reserva (D.O.C. Rioja) 32,50€
• Azpilicueta Crianza (D.O.C. Rioja) 17,90€
• Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 42,90€
• Pruno (D.O. Ribera del Duero) 21,90€
• Tarsus Magnum (D.O. Ribera del Duero) 59,90€
• Morlanda Vi de Guarda (D.O. Priorat) 55,00€