
CARTA + ALBARRACÍN
SUGERENCIA DEL DÍA
- Espárragos naturales templados y con vinagreta de tomate rosa 14,90€
- Croquetas cremosas de borrajas con jamón y uvas pasas 8,00€
ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS
- Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente ** 7,50€
- Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel 8,50€
- Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, ventresca de bonito y AOVE 9,90€
- Burrata cremosa de Puglia con tartar de tomates asados y lomitos de anchoas del Cantábrico 14,90€
- Tronco de Bonito del Norte en aceite de oliva con pimientos morrones asados y cebolla de Fuentes 13,90€
- Carpaccio de bacalao ahumado y tomates 12,90€
- Lomitos de anchoa del cantábrico con AOVE y tostas de pan 15,00€
JAMONCITO Y QUESOS
- Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9,60€
- Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18,00€
- Selección de quesos de aquí y alguno de allá que merece la pena con tostas de pan ** 12,90€
- Queso Bal de Broto (queso de vaca curado del Valle de Ordesa de los Pirineos) ** 12,90€
- Queso Parmigiano Reggiano DOP (24 meses de curación) ** 14,90€
LOS ENCURTIDOS Y CONSERVAS
- Aceitunas negras de Aragón con cebolla dulce 2,50€
- Aceitunas verdes rellenas de anchoa 2,50€
- Anchoa en salmuera del Cantábrico con vinagre de sidra y aceite de ajos 1,60€/ud.
- Pincho de boquerones en vinagre y aceitunas rellenas de anchoa 2,00€
- Latita de navajas al limón 5,50€
- Lata de berberechos gordos de las Rías Gallegas 12,50€
- Lata de almejas al natural de las Rías Gallegas 5,90€
- Lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas 5,50€
LOS CLÁSICOS
- Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8,90€
- Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 5,50€
- Tortilla de bacalao al estilo de sidrería 12,00€
- Pimientos del piquillo de Navarra asados a la leña y pelados a mano, muy confitados al ajillo 12,90€
- Chistorra frita de Binéfar 8,50€
- Huevos rotos con patata panadera y jamón de Teruel 9,90€
- Huevos rotos con patata panadera y torreznitos fritos 11,90€
- Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9,90€
- Cesta de torreznitos fritos al momento ** 6,50€
- Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8,50€
- Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8,00€
- Croquetas cremosas de boletus y trufa * 8,00€
- Langostinos panko con mahonesa de teriyaki (6 uds.) * 8,10€
- Calamares fritos a la andaluza con pimientos de Padrón * 9,50€
- Alcachofas naturales a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón 8,90€
LA MINICOCINA
- «La madre del cordero» (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
- Mini steak tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua con tejas de pan crujiente ** 4,90€
- Sartencica de migas a la pastora con huevo frito y uvas * 3,90€
- Empanadilla de carne Thai un poco picante y mahonesa de siracha * 2,10€
- Empanadilla de longaniza de Graus, boletus y cebolleta * 2,10€
- Empanadilla de pollo de corral al curry con manzana y mahonesa de curry * 2,10€
LOS BOCADILLOS
- Mollete de pastrami de ternera ahumado con mahonesa de mostaza de Dijon a las hierbas, rúcula, pepinos y cebolla asada ** 7,50€
- Boca T.A. campeón 2015. Ventresca de Ternasco de Aragón, rúcula, tomatitos confitados y mahonesa de mostaza y trufa negra ** 7,50€
- Bacon, queso Brie y tomate rallado ** 5,90€
- Pechugas de pollo cajún, mayonesa criolla, pepinillos agridulces y tomatitos confitados ** 6,90€
- Jamón ibérico y tomate rallado ** 6,90€
- Albóndigas de ternera de “La Finca”, queso tierno, lechuga Batavia, cebolla encurtida y salsa BBQ de achiote y tamarindo * 6.90€
- Bocadillo de calamares fritos a la andaluza y ali oli * 5,90€
LAS HAMBURGUESAS
- La Finca Burger. 100% Carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, cebolletas tiernas asadas, bacon crujiente y salsa cremosa de mostaza y miel ** 7,90€
- La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 12,90€
- «La Hostia» Burger. 150 grs de carne de ternera de La Finca + 150 grs de pulled pork de cerdo de Teruel cocinado a baja temperatura, con salsa BBQ de achiote y tamarindo, lechuga Batavia y cebolla roja encurtida ** 12,90€
- Premium Burger. 200 gramos de carne de solomillo de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia ** 11,90€
- T.A. Burger. 100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja ** 7,90€
- Graus Burger. 100% carne de longaniza de Graus mezclada con boletus confitados, con cebolleta, ruedas de tomate y queso tierno de vaca ** 6,90€
- Green Burger. Hamburguesa de verduras (espinacas, zanahoria, ajo, cebolla, guisantes y uvas pasas) con queso tierno de vaca, tomate, lechugas de temporada, cebolla de Fuentes y mostaza de miel y eneldo ** 6,50€
Pon un huevo frito por 1€ // Acompaña con patatas fritas por 2€
LOS PESCADOS
- Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con çalsots y salsa romesco ** 21,00€
- Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame 16,00€
- Lomo de merluza fresca del Cantábrico asado con patatas y verduritas, refrito de ajos y vinagre de sidra 16,90€
- Pulpo a la parrila, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera 19,90€
- Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos 14,90€
- Lomo de bacalao fresco skrei frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica 17,90€
LAS CARNES
- Paletilla de ternasco de Aragón IGP asada al romero con patatas panaderas 18,90€
- Paletilla de ternasco de Aragón IGP entera asada al romero con patatas panadera (aproximadamente 1 kg, recomendada para 2 personas) 34,90€
- Paletilla de cabrito asada al romero con patatas panaderas 25,90€
- Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua ** 18,90€
- Cachopo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga * 18,90€
- Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42€/kg
- Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18,90€
POSTRES
- Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla de Tahití 5,90€
- Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5,90€
- Crema helada de turrón de almendras y miel en rulo crujiente y salsa de chocolate ** 5,90€
- Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 5,50€
- Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 5,50€
- Zumo de naranjas naturales recién exprimidas 3,50€
- Fresas naturales marinadas en jugo de frutos rojos y helado de yogur griego 5,50€
Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1,50€
Puedes ver nuestros platos del día a día en Instagram
CAVAS Y CHAMPAGNES
- Juvé & Camps Reserva de la Familia 24,90€
- Reyes de Aragón Brut Reserva 19,90€
- Mumm Cordon Rouge 49,90€
VINOS DULCES
- Lustau Pedro Ximénez San Emilio (37,5 cl, D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 17,75€
VINOS BLANCOS
- 49 Millions White (D.O. Cariñena) 9,90€
- Corona de Aragón Garnacha Blanca (D.O. Cariñena) 15,90€
- Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 17,90€
- Pirineos 3404 Blanco (D.O. Somontano) 12,90€
- Terras Gauda (D.O. Rías Baixas) 21,60€
- Finca Viñoa (D.O. Ribeiro) 18,90€
- Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda) 12,90€
- Las Moradas de San Martin. Albillo Real. (D.O. Vinos de Madrid) 21,90€
- Abulaga afrutado (Vino Blanco de la Costa Atlántica Gaditana) 12,90€
VINOS ROSADOS
- Alquézar (D.O. Somontano) 12,90€
- Enate (D.O. Somontano) 14,90€
VINOS TINTOS
- Corona de Aragón Crianza (D.O. Cariñena) 12,90€
- Care Garnacha Tinta Nativa (D.O. Cariñena) 13,90€
- 8.0.1. (D.O. Cariñena) 18,90€
- Juan Altamiras (D.O. Cariñena) 18,90€
- Señorío de Lazán (D.O. Somontano) 14,90€
- 12 Lunas Crianza (D.O. Somontano) 17,90€
- Pirineos 3404 Tinto (D.O. Somontano) 12,90€
- Baltasar Gracián (D.O. Calatayud) 17,90€
- Palmeri Navalta (D.O. Campo de Borja) 32,90€
- Palmeri Sicilia Adán (D.O. Campo de Borja) 55,00€
- Morca (D.O. Campo de Borja) 55,00€
- Tres Picos Borsao (D.O. Campo de Borja) 21,90€
- Tres Picos Borsao Magnum (D.O. Campo de Borja) 42,90€
- Zarihs Syrah By Borsao (D.O. Campo de Borja) 21,90€
- Viña Herminia Crianza (D.O.C. Rioja) 15,90€
- Viña Ardanza Reserva (D.O.C. Rioja) 32,50€
- Azpilicueta Crianza (D.O.C. Rioja) 17,90€
- Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 42.90€
- Pruno (D.O. Ribera del Duero) 21,90€
- Morlanda Vi de Guarda (D.O. Priorat) 55,00€