CARTA + ALBARRACÍN

 

OFERTÓN DE LA SEMANA

  • Corvina salvaje asada con refrito de ajos al vinagre de sidra 17,90€

 

ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS

  • Tomates ecológicos variados de temporada con AOVE y escamas de sal de vino tinto 9,90€
  • Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente ** 7,50€

  • Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel 8,50€

  • Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, ventresca de bonito y AOVE 9,90€
  • Yemitas «Cojonudas» de espárragos de Navarra con jamón ibérico y Tomate Rosa 12,90€
  • Bonito del Norte con verduritas escabechadas al vinagre de sidra 15,90€

  • Carpaccio de bacalao ahumado, tomates y tostas 12,90€
  • Lomitos de anchoa del cantábrico con AOVE y tostas de pan 15,00€
  • Terrina fría de foie de pato casera, compota de naranjas amargas y tostas de pan  ** 9,90€

 

JAMONCITO Y QUESOS

  • Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9,60€

  • Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18,00€

  • Selección de quesos de aquí y alguno de allá que merece la pena con tostas de pan ** 12,90€

  • Queso de oveja Ossau-Iraty de larga curación con membrillo y nueces 11,90€

 

LOS ENCURTIDOS Y CONSERVAS

  • Aceitunas negras de Aragón con cebolla dulce 2,50€

  • Aceitunas verdes rellenas de anchoa 2,50€

  • Anchoa en salmuera del Cantábrico con vinagre de sidra y aceite de ajos 1,60€/ud.

  • Pincho de boquerones en vinagre y aceitunas rellenas de anchoa  2,00€
  • Lata de berberechos gordos de las Rías Gallegas 12,50€

  • Lata de almejas al natural de las Rías Gallegas 5,90€
  • Lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas 4,90€

 

LOS CLÁSICOS

  • Arroz de bogavante y marisco 35,00€ (para 2 personas)
  • Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8,50€
  • Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 5,50€

  • Huevos rotos con patata panadera y jamón de Teruel 9,90€
  • Huevos rotos con patata panadera y torreznitos fritos 11,90€
  • Migas a la pastora con huevos fritos y uvas * 6,50€

  • Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9,90€

  • Cesta de torreznitos fritos al momento ** 5,90€
  • Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8,50€
  • Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8,00€
  • Croquetas cremosas de boletus * 8,00€
  • Langostinos panko con mahonesa de teriyaki (6uds.) * 7,50€

  • Calamares fritos a la andaluza con pimientos de Padrón * 9,50€
  • Hongos Portobello salteados al ajillo sobre crema fina de patata, huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico 8,50€

 

LA MINICOCINA

  • «La madre del cordero» (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
  • Mini steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua con virutas de foie fresco y tejas de pan crujiente ** 4,90€

  • Sartencica de migas a la pastora con huevo frito y uvas * 2,90€
  • Tostada de foie fresco de pato a la plancha, compota de cebolla de Fuentes con higos secos y dulce de vino garnacha ** 4,90€
  • Mini pulpo gallego a la parrilla con patata chafada, AOVE y pimentón de La Vera 5,50€

 

LOS BOCADILLOS

  • Mollete de pastrami de ternera ahumado con mahonesa de mostaza de Dijon a las hierbas, rúcula, pepinos y cebolla asada ** 6,90€
  • Boca T.A. campeón 2015. Ventresca de Ternasco de Aragón, rúcula, tomatitos confitados y mahonesa de mostaza y trufa negra ** 6,50€

  • Bacon, queso Brie y tomate rallado ** 4,90€

  • Pechugas de pollo cajún, mayonesa criolla, pepinillos agridulces y tomatitos confitados ** 6,50€
  • Jamón ibérico y tomate rallado ** 6,90€

  • Albóndigas de ternera de “La Finca”, queso tierno, lechuga Batavia, cebolla encurtida y salsa BBQ de achiote y tamarindo * 6.90€
  • Bocadillo de calamares fritos a la andaluza y ali oli * 4,90€

 

LAS HAMBURGUESAS

  • La Finca Burger. 100% Carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, cebolletas tiernas asadas, bacon crujiente y salsa cremosa de mostaza y miel ** 7,90€

  • La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 11,90€

  • «La Hostia» Burger. 150 grs de carne de ternera de La Finca + 150 grs de pulled pork de cerdo de Teruel cocinado a baja temperatura, con salsa BBQ de achiote y tamarindo, lechuga Batavia y cebolla roja encurtida ** 11,90€

  • Premium Burger. 200 gramos de carne de solomillo de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia ** 10,90€
  • T.A. Burger. 100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja ** 6,90€
  • Graus Burger. 100% carne de longaniza de Graus mezclada con boletus confitados, con cebolleta, ruedas de tomate y queso tierno de vaca ** 5,90€

  • Green Burger. Hamburguesa de verduras (espinacas, zanahoria, ajo, cebolla, guisantes y uvas pasas) con queso tierno de vaca, tomate, lechugas de temporada, cebolla de Fuentes y mostaza de miel y eneldo ** 6,50€

Pon un huevo frito por 1€ // Acompaña con patatas fritas por 2€

 

LOS PESCADOS

  • Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera 16,60€
  • Corvina salvaje asada con refrito de ajos al vinagre de sidra 17,90€

  • Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos 12,90€

 

LAS CARNES

  • Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera 15,90€

  • Steak Tartar de ternera de “La Finca”, a la mostaza antigua y virutas de foie fresco ** 18,90€
  • Cachopo de solomillo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga 15,90€
  • Cachopo baturro de ternasco de Aragón relleno de jamón de Teruel, queso tierno de vaca y pimientos confitados 18,90€
  • Solomillo de vaca a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 19,90€

  • Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18,90€

  • Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42€/kg
  • Albóndigas de ternera de “La Finca” sobre crema fina de patata y salsa de trufas * 15,90€

 

POSTRES

  • Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla de Tahití * 5,90€

  • Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5,90€

  • Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 4,90€
  • Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 4,90€
  • Queso artesano “Sierra de Albarracín” de leche cruda de oveja, madurado con moho y afinado en cueva 7,90€

  • Zumo de naranjas naturales recién exprimidas 3,50€

¡Descubre nuestras tartas enteras para llevar!

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1€

 

 

CAVAS Y CHAMPAGNES

  • Juvé & Camps Reserva de la Familia 21,90€

  • Segura Viudas Torre Galimany Brut Reserva (D.O. Cava) 18,90€
  • Reyes de Aragón Brut Reserva 19,90€
  • Mumm Cordon Rouge 45,90€

 

VINOS BLANCOS

  • Corona de Aragón Garnacha Blanca  (D.O. Cariñena) 15,90€
  • 49 Millions White (D.O. Cariñena) 9,90€
  • Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 16,90€

  • Terras Gauda (D.O. Rías Baixas) 21,60€
  • Finca Viñoa (D.O. Ribeiro) 18,90€
  • Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda) 12,90€
  • Las Moradas de San Martin. Albillo Real. (D.O. Vinos de Madrid) 21,90€

 

VINOS ROSADOS

  • 49 Millions Rosé (D.O. Cariñena) 9,90€
  • Care Solidarity Rosé (D.O. Cariñena) 10,90€
  • «L» de Aylés (Vino de Pago) 14,90€
  • Alquézar (D.O. Somontano) 12,90€

  • Enate (D.O. Somontano) 14,90€

 

VINOS TINTOS

  • Val de Horna (I.G.P. Ribera del Jiloca) 16,90€
  • Ignius Ecológico (D.O. Cariñena) 21,90€
  • Care Ordesa Centenario (D.O. Cariñena) 24,90€

  • Care Finca Marimú 2018 (D.O. Cariñena) 21,90€
  • Corona de Aragón Crianza (D.O. Cariñena) 12,90€
  • El Gordo Garnacha (D.O. Cariñena) 10,90€
  • Aylés Senda de los Leñadores (Vino de Pago) 23,90€

  • Secastilla (D.O. Somontano) 29,90€

  • 12 Lunas Crianza (D.O. Somontano) 16,90€
  • Baltasar Gracián (D.O. Calatayud) 17,90€
  • Garnacha de Fuego (D.O. Calatayud) 12,90€
  • Palmeri Navalta (D.O. Campo de Borja) 32,90€
  • Palmeri Sicilia Adán (D.O. Campo de Borja) 55,00€
  • Morca (D.O. Campo de Borja) 55,00€
  • Tres Picos Borsao (D.O. Campo de Borja) 19,90€
  • Tres Picos Borsao Magnum (D.O. Campo de Borja) 39,80€
  • Zarihs Shiraz (D.O. Campo de Borja) 19,90€
  • Viña Herminia Crianza (D.O.C. Rioja) 15,90€
  • Viña Herminia Crianza Magnum (D.O.C. Rioja) 31,80€
  • Vivanco Crianza (D.O.C. Rioja) 18,90€

  • Viña Ardanza Reserva (D.O.C. Rioja) 32,50€
  • Azpilicueta Crianza (D.O.C. Rioja) 16,90€
  • Valdubon Crianza (D.O. Ribera del Duero) 19,90€

  • Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 39,90€
  • Pruno (D.O. Ribera del Duero) 19,90€

  • Morlanda Vi de Guarda (D.O. Priorat) 55,00€