MENÚ DE TEMPORADA

Disponible para comida y cena, para mesas de máximo 8 comensales

 

ENTRANTES
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:

  • Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan**
  • Ensalada de pato confitado con chutney de peras, vinagreta de moscatel, uvas pasas y frutos secos
  • Canelón de setas de temporada con bechamel ligera de cebolla crunchy*
  • Tortilla de bacalao al estilo de sidrería
  • Croquetas cremosas caseras de pulpo con alioli y pimentón de la Vera*
  • Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo, uvas y torreznitos*

SEGUNDO (A elegir) 

  • Fajitas de ternasco de Aragón al pibil con cebolla morada encurtida y brotes tiernos
  • Cachopo de ternera de Aragón relleno de jamón de Teruel y queso tierno con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga*
  • Lomo de bacalao frito sobre crema de apio nabo trufada y cebolla dulce de Aragón frita en panko**
  • Guiso de careta de cerdo al estilo tradicional con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
  • Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera**
  • Lomo de atún rojo ligeramente asado con cebolletas dulces y salsa romesco  (+6€ de suplemento)**
  • Taquitos de atún rojo marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame (+4€ de suplemento)**
  • Pulpo a la parrilla con patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+5€ de suplemento)

POSTRE (A elegir) 

  • Piña al natural asada al aroma de finas hierbas con helado de coco
  • Torrija a la antigua con crema de plátano de Canarias y helado de Baileys*
  •  Sorbete de naranjas naturales al cava en rulo crujiente de miel**
  • Tarta de queso horneada artesana muy cremosa
  • Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití

+ Pan, Agua mineral y Bodega

 

29,90€  Por Persona.

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente.

El pan de celíaco lleva un incremento de 1,50€

 

SEASONAL MENU

Available for lunch and dinner for tables for maximum 8 people

SELECTION OF STARTERS

Choice of 3 plates to place in the centre for the whole table:

  • Assortment of lberian cold meats with tomato, black olives, Fuentes onion and toasted bread**
  • Duck confit salad with pear chutney, muscatel vinaigrette, raisins and nuts
  • Seasonal mushroom cannelloni with light bechamel and crunchy onion*
  • Cider house style cod omelette
  • Homemande creamy octopus croquettes with La Vera piprika aioli*
  • Migas a la pastora with sausages from Aragon, fried egg, grapes and torreznitos (rashers of bacon)*


2ND COURSE

  • Aragón lamb fajitas in pibil sauce with pickled red onion and tender sprouts**
  • Aragón Veal cachopo stuffed Teruel ham soft cheese with chips and lettuce sprouts*
  • Fried cod loin on sweet onion cream from Aragón
  • Rosemary-scented roast shoulder Aragón lamb with baked potatoes
  • Traditional style pork cheek stew with low temperatura egg and iberian ham salt
  • Lightly grilled bluefin loin tuna with spring onions and romesco sauce (+6€ Extra)**
  • Bluefin tuna cubes marinated in oriental sauce, slightly spicy, with wakame seaweed salad (+4€ Extra)*
  • Grilled octopus with smashed potato, Galician ajada and paprika from La Vera (+5€ Extra)


DESSERT

  • Natural roasted pineapple with the aroma of fine herbs with coconut ice cream
  • Old-fashioned french toast with Canarias babana cream and Bailes ice cream*
  •  Orange sorbet with cava in a crunchy honey roll**
  • Very cream homemade cheesecake
  • Melting chocolate cake with Tahiti vanilla ice cream


BREAD, MINERAL WATER AND WINE

PRICE 29,90€ PER PERSON

All dishes are suitable for celiacs, except those marked with *. Dishes marked with **
can be adapted by removing some ingredients.

Celiac bread has an increase of 1.50€

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