MENÚ DE TEMPORADA
SELECCIÓN DE ENTRANTES
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
- Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan
- Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente
- Tartar de tomate con alcaparras, emulsión de aceituna negra de Aragón y tejas de pan
- Tortilla de bacalao al estilo de sidrería
- Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo frito, uvas y torreznitos
- Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico y leche fresca
- Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua
SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
- Lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica
- Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con cebolletas dulces asadas y salsa romesco (+5€ de suplemento)
- Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame (+3€ de suplemento)
- Pulpo a la parrilla con patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
- Cachopo de ternera de Aragón relleno de jamón de Teruel y queso tierno de vaca con patatas fritas y brotes de lechuga
- Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
POSTRE (A ELEGIR)
- Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití
- Tarta de queso horneada artesana muy cremosa
- Vaso de yogur griego cremoso con frutas de verano, miel y granola casera
- Nuestro sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
Pan, agua mineral y bodega incluidos
29,90€ POR PERSONA (MÍNIMO 2 PERSONAS)
