MENÚ DE TEMPORADA

Disponible para comida y cena

 

ENTRANTES
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:

  • Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan**
  • Ensalada de verduras templadas con brotes tiernos de lechugas y vinagreta ligera de anchoas
  • Gazpacho de tomates de Zaragoza con picatostes, picadillo de huevo y sal de jamón
  • Steak tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua **
  • Tortilla de bacalao al estilo de sidrería
  • Croquetas cremosas de jamón Ibérico*
  • Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo, uvas y torreznitos*

SEGUNDO (A elegir) 

  • Cochinillo deshuesado confitado a baja temperatura con puré de manzana asada y ensaladita de escarola
  • Cachopo de ternera de Aragón relleno de jamón de Teruel y queso tierno con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga*
  • Huevos rotos de corral con patatas panaderas y longaniza de Aragón
  • Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera
  • Lomo de merluza  asada con vinagreta de puerros, AOVE, vinagre de sidra y kinchi, sobre crema de zanahoria y jengibre
  • Lomo de atún rojo ligeramente asado con cebolletas dulces y salsa romesco  (+6€ de suplemento)**
  • Taquitos de atún rojo marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame (+4€ de suplemento)**
  • Pulpo a la parrilla con patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+5€ de suplemento)

POSTRE (A elegir) 

  • Tarrico Tiramisú de queso mascarpone y cacao*
  • Yogur griego natural con compota de fruta de temporada, granola y miel
  •  Crema helada de cuajada con garrapiñados y teja de miel*
  • Tarta de queso horneada artesana muy cremosa
  • Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití

+ Pan, Agua mineral y Bodega

 

29,90€  Por Persona.

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente.

El pan de celíaco lleva un incremento de 1,50€

 

SEASONAL MENU

Available for lunch and dinner

SELECTION OF STARTERS

Choice of 3 plates to place in the centre for the whole table:

  • Assortment of lberian cold meats with tomato, black olives, Fuentes onion and toasted bread**
  • Warm vegetable salad with tender lettuce sprouts and light anchov vinegar
  • Zaragoza tomato gazpacho croutons, minced egg and ham salt
  • Steak tartar from Galician blonde cow matured with old mustard **
  • Cider house style cod omelette
  • Iberiam ham homemade creamy croquettes *
  • Migas a la pastora with sausages from Aragon, fried egg, grapes and torreznitos (rashers of bacon)*


2ND COURSE

  • Boneless suckling pig confit at low temperature  with roasted apple puree and escarole salad
  • Aragón Veal cachopo stuffed Teruel ham soft cheese with chips and lettuce sprouts*
  • “Huevos rotos”, free range egss, baked potatoes and Aragón sausage “Longaniza”
  • Rosemary-scented roast shoulder Aragón lamb with baked potatoes
  • Roasted hake loin with leek vinaigrette, AOVE, cider vinegar kimchi, on carrot and ginger cream
  • Lightly grilled bluefin loin tuna with spring onions and romesco sauce (+6€ Extra)**

  • Bluefin tuna cubes marinated in oriental sauce, slightly spicy, with wakame seaweed salad (+4€ Extra)*

  • Grilled octopus with smashed potato, Galician ajada and paprika from La Vera (+5€ Extra)


DESSERT

  • Mascarpone cheese cocoa tiramisu*
  • Natural Greek yogurt with seasonal fruit compote, granola and honey
  •  Frozen curd cream with sugared sugar and honey tile**
  • Very cream homemade cheesecake
  • Melting chocolate cake with Tahiti vanilla ice cream


BREAD, MINERAL WATER AND WINE

PRICE 29,90€ PER PERSON

All dishes are suitable for celiacs, except those marked with *. Dishes marked with **
can be adapted by removing some ingredients.

Celiac bread has an increase of 1.50€

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