MENÚ DE TEMPORADA

SELECCIÓN DE ENTRANTES

A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:

• Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan
• Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente
• Tartar de tomate con alcaparras, emulsión de aceituna negra de Aragón y tejas de pan
• Tortilla de bacalao al estilo de sidrería
• Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo frito, uvas y torreznitos
• Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico y leche fresca
• Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua

SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)

• Lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica
• Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con cebolletas dulces asadas y salsa romesco (+5€ de suplemento)
• Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame (+3€ de suplemento)
• Pulpo a la parrilla con patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
• Cachopo de ternera de Aragón relleno de jamón de Teruel y queso tierno de vaca con patatas fritas y brotes de lechuga
• Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

POSTRE (A ELEGIR)

• Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití
• Tarta de queso horneada artesana muy cremosa
• Vaso de yogur griego cremoso con frutas de verano, miel y granola casera
• Nuestro sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel

Pan, agua mineral y bodega incluidos

29,90€ POR PERSONA (MÍNIMO 2 PERSONAS)