MENÚ DE TEMPORADA

 

SELECCIÓN DE ENTRANTES

A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:

  • Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan
  • Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente
  • Tartar de tomate con alcaparras, emulsión de aceituna negra de Aragón y tejas de pan
  • Tortilla de bacalao al estilo de sidrería
  • Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo frito, uvas y torreznitos
  • Steak Tartar de vaca rubia gallega madurada a la mostaza antigua
  • Alcachofas naturales a la plancha con sal de jamón de Teruel

SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)

  • Lomo de bacalao fresco skrei frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica
  • Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con calçots y salsa romesco (+5€ de suplemento)
  • Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame (+3€ de suplemento)
  • Pulpo a la parrilla con patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
  • Cachopo de ternera de Aragón relleno de jamón de Teruel y queso tierno de vaca con patatas fritas y brotes de lechuga
  • Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

POSTRE (A ELEGIR)

  • Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití
  • Tarta de queso horneada artesana muy cremosa
  • Fresas naturales marinadas en jugo de frutos rojos y helado de yogur
  • Nuestro sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel

Pan, agua mineral y bodega incluidos

29,90€ POR PERSONA (MÍNIMO 2 PERSONAS)

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