MENÚ DE TEMPORADA

(Disponible para Comida y Cena)

 

SELECCIÓN DE ENTRANTES

A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:

  • Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan
  • Ensalada templada de pollo de corral escabechado con sus verduritas
  • Tortilla de bacalao al estilo de sidrería
  • Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo, uvas y torreznitos
  • Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico
  • Canelón de longaniza de Graus con bechamel ligera, virutas de quesos del Bajo Aragón y cebolla crunchy

SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)

  • Chipirones Thai salteados y acompañados con un arroz aliñado al estilo oriental y una vinagreta cítrica de soja y tinta
  • Jarrete de ternera cocinado al vacío a baja temperatura y servido con puré de patata cremoso
  • Cachopo de ternera de Aragón relleno de jamón de Teruel y queso tierno con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga
  • Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera
  • Lomo de atún rojo Balfegó ligeramente asado con calçots y salsa romesco  (+5€ de suplemento)
  • Taquitos de atún rojo Balfegó marinados en salsa oriental, un poco picantes, con ensalada de alga wakame (+3€ de suplemento)
  • Pulpo a la parrilla con patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)

POSTRE (A ELEGIR)

  • Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití
  • Tarta de queso horneada artesana muy cremosa
  • Bizcocho de naranjas naturales con helado de chocolate
  • Sorbete de mojito con gelatina de ron blanco
  • Apple crumble con helado de yogur griego

 

Pan, agua mineral y bodega incluidos

29,90€ POR PERSONA (MÍNIMO 2 PERSONAS)

 

SEASONAL MENU

 

SELECTION OF STARTERS

CHOICE OF 3 PLATES TO PLACE IN THE CENTRE FOR THE WHOLE TABLE

  • Assortment of Iberian cold meats with tomato, black olives, Fuentes onion and toasted bread
  •  Salad pickled free range chicken with its vegetables
  • Cider house style cod omelette
  • Migas a la pastora with sausages from Aragon, fried egg, grapes and torreznitos (rashers of bacon)
  • Iberian ham creamy croquettes
  • Graus sausage cannelloni with light bechamel, Aragón cheese shavings and crunchy onion

 

2ND COURSE

  • Thai baby squid  sautéed and with oriental style seasoned rice and a citrus soy and ink vinaigrette
  • Veal shank  cooked with creamy mashed potato
  • Veal Aragón veal cachopo stuffed with Teruel ham and soft cheese with chips and lettuce sprouts
  • Rosemary-scented roast shoulder Aragón lamb with baked potatoes
  • Lightly grilled Balfegó bluefin loin tuna with spring onions and romesco sauce (+5€ Extra)
  • Balfegó bluefin tuna cubes marinated in oriental sauce, slightly spicy, with wakame seaweed salad (+3€ Extra)
  • Grilled octopus with smashed potato, Galician ajada and paprika from La Vera (+4€ Extra)

DESSERT

  • Chocolate Cake with Tahitían vainilla ice cream
  •  Very cream homemade cheesecake
  •  Orange cake natural with chocolat ice cream
  • Mojito sorbet with White rum jelly
  • Apple crumble with greek yogurt ice cream

BREAD, MINERAL WATER AND WINE

PRICE 29,90€ PER PERSON

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