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MENÚ DE VERANO

NUESTRA SELECCIÓN DE ENTRANTES: (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa)

Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo

Ensalada rusa de verduras naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente

Ensalada de quinoa y espinacas, vegetales, hierbas, frutos secos y especias

Gazpacho de tomates “Albarracín”

Croquetas cremosas de pulpo a la gallega con ali oli de pimentón de La Vera

Fritada aragonesa de verduras naturales de temporada  con huevo a baja temperatura

 

2º plato a elegir :

Ventresca de atún en escabeche de cebolletas de Fuentes

Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

Churrascazo de ternera de Épila marinado y cocinado al vacío 36 horas a baja temperatura y rustido con salsa BBQ oriental

 

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Postre a elegir:

Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos

Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava

Pastel de calabaza con naranja y AOVE

 

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+ PAN, AGUA MINERAL Y BODEGA

Precio: 30 € por persona

Si eres intolerante a algún alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.