• Trufa negra (tuber melanosporum). De Graus, fresca y rallada, sobre su plato elegido……..4,00€

• Tomate. Los mejores que encontremos en el mercado, con mozzarella de búfala, albahaca, aceite de oliva Arbequina y sal Maldon……11,90€ (ración) – 7,20€ ( ½ ración)

• Anchoas del Cantábrico. Con aceite de oliva, encurtidos y tostas de pan………14,50€ (ración) – 8,50€ ( ½ ración)

• Bonito del Norte . Su ventresca en ensalada, con morrones asados en casa, cebolla de Fuentes y el mejor tomate en salmorejo…….. 13,90€

• Alcachofas de Tudela. A la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico………. 9,90€ (ración) – 5,90€ ( ½ ración)

• Shitakes. Salteados con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico. Huevos rotos 13,90€ Con patata y trufa fresca negra de Graus rallada………11,90€ (ración) –  7,20€ ( ½ ración)

• Caracoles. A la antigua con ali oli……..9,90€ (ración) – 6,00€ ( ½ ración)

• Rodaballo. Asado con refrito de ajos al vinagre de sidra………17,90€ (ración) – 10,80€ ( ½ ración)

• Langostinos de Huelva. Gordos a la plancha (6 uds)……… 18,00€ (ración) – 9,00€ ( ½ ración)

• Cogote de merluza. Fresca asado con refrito de ajos al vinagre de sidra……..16,90€

• Merluza. Fresca en taquitos fritos acompañados con patatas y cebollas de Fuentes guisadas y un alioli ligero del guiso………16,90€ (ración) – 9,90€ ( ½ ración)

• Bacalao. Sobre crema fina de patata y guiso de chilindrón……16,90€ (ración) – 9,90€ ( ½ ración)

• Pulpo. A la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera……16,60€ (ración) – 9,90€ (1/2 ración)

• Albóndigas de rabo de buey . Con puré de patata especiado…….16,60€ (ración) – 9,90€ ( ½ ración)

• Cabrito asado. Al aroma de romero con patatas panadera…..29,90€ (2 pers.) – 17,90€ ( ½ ración)

• Guacamole. En molcajete, con cilantro, cebolla roja y nachos de maíz para mojar……….8,50€  (ración)

• Tacos mexicanos. De ternasquito pibil. Hechos con paletilla de T.A. adobada al estilo pibil, como en México………3,00€/ud

• Bao de Ternasco de Aragón. (Mejor bocadillo de T.A. de Zaragoza 2017) Lechecillas de T.A. fritas en panko con pepino encutido, hierbas y mojo de tomates secos…….. 3,00€/ud

• Queso Smeraldo di Central. Al tartufo bianco. Queso italiano de leche de oveja con trufa blanca del Piamonte. Queso de producción limitadísima especial para las fechas de Navidad……….15,00€

• Mejillones gallegos. Al curry rojo Thai…….8,90€

• Chipirones Thai. Salteados y acompañados con arroz aliñado oriental y una vinagreta cítrica de soja y tinta……………12,90€ (ración) – 7,90€ ( ½ ración)

• Marmitaki de atún. Atún rojo tratado como un tataki, sobre una crema fría de marmitako y sus verduritas……..12,90€ (ración) – 7,90€ ( ½ ración)

• Magret de pato. Asado al estilo oriental, con shitakes, wakame y vinagreta de ajonjolí, soja, ajo y jengibre……….21,00€ (ración) – 13,90€ ( ½ ración)

• Nuestro sorbete. De limones naturales al cava en rulo crujiente de miel………………..4.90€
• Pastel de Ambar Negra. Con higos, plátano, salsa toffe y helado de vainilla Tahití………….5,90€
• El tarrico de cheese-cake. Y frutos rojos……………….4.90€
• Arroz con leche. Cremoso, requemado, como en Asturias………………4.90€
• Torrija caramelizada. De brioche, con helado de Baileys y crema de plátano de Canarias………….5,90€
• Fresas naturales. Con chocolates y yogur griego…………….5,90€
• Tiramisú family. De queso Mascarpone y cacao, en formato familiar (Ideal para compartir dos personas)……………….. 6.50€
• Un postre de la leche . Leche, leche, leche y más leche, en diferentes preparaciones y texturas…….5,90€
• Helada con garrapiñados y tejas de miel……..4.90€
• Brownie artesano. De chocolate y nueces con helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate caliente……………5,90€
• Queso “Sierra de Albarracín”. De “la Cava de Mía” (primera cava de afinado de quesos de España), leche cruda de oveja, madurado con moho y afinado en cueva……….7.90€
• Queso “Smeraldo di Central” al tartufo bianco. Queso italiano de leche de oveja con trufa blanca del Piamonte (Tuber Magnatum). De producción limitadísima y exclusiva en Navidad……………15.00€

VINOS DULCES

• Moscatel Corona de Aragón de Cariñena. Amplios aromas frutales y florales.   Denso, largo, fino y delicado……………..3.00€
• Moscatel superior Emilín de Jerez. Vino dulce, intenso y elegante, con notas florales, y final cítrico de piel de naranja y lima. Envolvente en boca con un ligero frescor……….5.00€
• Porto Osborne Ruby. Dulce, afrutado con aromas de frutos rojos………….3.50€
• Vino de licor añejo dulce Barón de Lajoyosa de Cariñena. De color oscuro intenso                                                           y delicados aromas de frutos rojos………….3.50€
• Vino de licor de Torres (garnacha)…………………… 3.50€
• San Domingo Pale Cream de Jerez. Ligero y fresco en boca, pero con un delicado sabor dulce………………….4.00€
• Viña 25 Pedro Ximenez de Jerez-Xeres-Sherry . Aroma intenso, con notas a pasas, higos y tostados. El paso en boca es aterciopelado, con toques de fruta pasificada. Final dulce y muy goloso. Ideal para postres de chocolate……………..4.00€

INFUSIONES

• Rooibos. Infusión sin cafeína con suave y agradable fragancia………1.90€
• Infusión Frutas del Bosque. Dulce, aromática y relajante……………..1.90€
• Té Verde Formosa. Sin fermentar, antioxidante natural puro………………..1.90€
• Pu Erh, Té Rojo. Sabor ahumado, adelgazante y reductor del colesterol………1.90€
• Té Blanco Pai Mu Tan. Yemas tiernas de té verde soleado………………….1.90€
• Darjeeling, Té Negro. Fermentado, potente…………………….1.90€
• Té Arandanos . Lleno de vitaminas y antioxidantes………………..1.90€
• Té Cerezas. Una delicia perfumada con pedazos de cerezas……………..1.90€