CARTA RESTAURANTE

 

NUESTROS ENTRANTES 

  • Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9.60€

  • Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18.00€

  • Cecina ahumada de vaca, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 16.00€
  • Selección de quesos de aquí y alguno de allá que merece la pena con tostas de pan ** 12.90€

  • Queso Pecorino trufado Moliterno di Central con tostas de pan. Elaborado con leche cruda de oveja e incorpora capas de trufa en su interior. 12.90€

 

  • Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente ** 7.50€
  • Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, ventresca de bonito y AOVE 9.90€
  • Bonito del Norte en aceite de oliva con pimientos morrones asados en casa y cebolla dulce 12.90€

  • Terrina fría de foie de pato casera, compota de naranjas amargas y tostas de pan ** 9.90€

  • Carpaccio de buey Wagyu con virutas de foie fresco, aceite de trufa, rúcula, tomatitos confitados y tostas de pan ** 12.90€

 

  • «La madre del cordero» (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
  • Tostada de foie fresco de pato a la plancha, compota de cebolla de Fuentes con higos secos y dulce de vino garnacha ** 4.90€
  • Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 5.50€

  • Huevos rotos de corral con jamón de Teruel y patatas asadas 9.90€

  • Huevos rotos con patatas panadera y torreznitos fritos 11.90€
  • Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9.90€
  • Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8.00€
  • Croquetas cremosas de boletus * 8.00€
  • Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8.50€
  • Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8.50€
  • Cesta de torreznitos fritos al momento ** 5.90€
  • Langostinos panko con mahonesa de teriyaki (6uds.) * 7.50€
  • Pimientos del piquillo artesanos asados a leña picantitos y muy confitados con ajos y AOVE 9.50€

  • Alcachofas naturales a la plancha con sal de jamón ibérico 9.90€

 

LOS PESCADOS

  • Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera 16.60€

  • Bacalao confitado en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata 16.60€

  • Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos 12.90€

 

LAS CARNES

  • Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panaderas 15.90€

  • Paletilla de cabrito asada al romero con patatas panadera 21.90€

  • Cochinillo confitado sin huesos, manzana asada y ensalada de brotes tiernos 16.90€
  • Cachopo de solomillo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga 15.90€
  • Churrascazo de ternera de Aragón marinado y cocinado al vacío 36h a baja temperatura y rustido con salsa BBQ de achiote y tamarindo (ideal para compartir dos personas) 27.90€
  • Steak Tartar de ternera de “La Finca”, a la mostaza antigua y virutas de foie fresco ** 18.90€
  • Solomillo de vaca a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 19.90€

  • Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42€/kg
  • Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18.90€

  • Albóndigas de ternera de “La Finca” sobre crema fina de patata y salsa de trufas * 15.90€
  • La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 11.90€

  • Premium Burger. 200 gramos de carne de solomillo de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia ** 10.90€
  • Guiso meloso de oreja y morro de cerdo de Teruel con un huevo a baja temperatura 9.90€

 

POSTRES

  • Helado de turrón de almendras artesano «hecho en casa» en rulo crujiente de miel y salsa de chocolate ** 5.50€
  • Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla de Tahití * 5.90€

  • Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5.90€

  • Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 4.90€
  • Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 4.90€
  • Queso artesano “Sierra de Albarracín” de leche cruda de oveja, madurado con moho y afinado en cueva 7.90€

  • Fresones naturales marinados en sopa de frutos rojos y helado de yogur griego 4.90€
  • Zumo de naranjas naturales recién exprimidas 3.50€

¡Descubre nuestras tartas enteras para llevar!

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1€

 

COLECCIÓN PREMIUM 2020 «EL VINO DE LAS PIEDRAS» (seleccionada por Pedro Ballesteros, Master of Wine) 

  • Corona de Aragón Garnacha Blanca (D.O. Cariñena) 15.90€
  • Monasterio de las Viñas Garnacha Rosado (D.O. Cariñena) 12.90€
  • Clave de Sol Rosado 12.90€
  • Anayón Cariñena 25.90€

 

CERVEZAS

  • Gastro Ipa Dry Hopping (mejor artesana del mundo 33CL.) 3.90€

 

CAVAS Y CHAMPAGNES

  • Juvé & Camps Reserva de la Familia 21.90€

  • Reyes de Aragón Brut Reserva 19.90€
  • Mumm Cordon Rouge 45.90€

 

VINOS BLANCOS

  • Corona de Aragón Garnacha Blanca  (D.O. Cariñena) 15.90€
  • Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 16.90€

  • Terras Gauda (D.O. Rías Baixas) 21.60€
  • Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda) 12.90€

 

VINOS ROSADOS

  • «L» de Aylés (Vino de Pago) 14,90€
  • Alquézar (D.O. Somontano) 12.90€

  • Enate (D.O. Somontano) 14.90€

 

VINOS TINTOS

  • Ignius Ecológico (D.O. Cariñena) 21.90€
  • Care Ordesa Centenario (D.O. Cariñena) 24.90€

  • Care Nouveau (D.O. Cariñena) 9.90€
  • Corona de Aragón Crianza (D.O. Cariñena) 12.90€
  • Aldeya Garnacha (D.O. Cariñena) 12.90€
  • Aylés Senda de los Leñadores (Vino de Pago) 23.90€

  • 12 Lunas Crianza (D.O. Somontano) 16.90€
  • Secastilla (D.O. Somontano) 29.90€

  • Aragonum (D.O. Calatayud) 16.90€
  • Tres Picos Borsao (D.O. Campo de Borja) 19.90€
  • Tres Picos Borsao Magnum (D.O. Campo de Borja) 39.80€
  • Zarihs Shiraz (D.O. Campo de Borja) 19.90€
  • Viña Herminia Crianza (D.O.C. Rioja) 15.90€
  • Viña Herminia Crianza Magnum (D.O.C. La Rioja) 31.80€
  • Vivanco Crianza (D.O.C. La Rioja) 18.90€

  • Viña Ardanza Reserva (D.O.C. La Rioja) 32.50€
  • Azpilicueta Crianza (D.O.C. La Rioja) 16.90€
  • Viña Herminia Reserva (D.O.C. Rioja) 19.90€
  • Monte Real Reserva (D.O.C. Rioja) 19.90€
  • Viña Pomal Reserva (D.O.C. Rioja ) 22.90€
  • Valdubon Crianza (D.O. Ribera del Duero) 19.90€

  • Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 39.90€
  • Pruno (D.O. Ribera del Duero) 19.90€