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CARTA RESTAURANTE

NUESTROS ENTRANTES DE ARAGÓN

Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 9.60€
Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce ** 18.00€
Selección de quesos de aquí y alguno de allá que merece la pena con tostas de pan ** 12.90€
Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy ** 5.50€
Huevos rotos de corral con jamón de Teruel y patatas asadas 9.90€
Croquetas cremosas de jamón ibérico * 8.00€
Croquetas cremosas de boletus * 8.00€
“La madre del cordero” (tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018) * 2,90€/ud
Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos * 9.90€
Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla 8.50€

ENTRANTES DE MERCADO

Bonito del Norte en aceite de oliva con pimientos morrones asados en casa y cebolla dulce 12.90€
Mejillones gordos gallegos al vapor 7.50€
Terrina fría de foie de pato casera, compota de naranjas amargas y tostas de pan ** 9.90€
Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente ** 7.50€
Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel 8.50€
Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, ventresca de bonito y AOVE 9.90€
Carpaccio de buey Wagyu con virutas de foie fresco, aceite de trufa, rúcula, tomatitos confitados y tostas de pan ** 12.90€
Pimientos del piquillo artesanos asados a leña picantitos y muy confitados con ajos y AOVE 9.50€
Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro * 8.50€
Queso Pecorino trufado con nueces y tostas de pan ** 12.90€

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE AQUANARIA. GRAN LUBINA ATLÁNTICA. (del 4 al 27 de septiembre)

Media lubina asada (1 kilo aprox.) con refrito de ajos y guindilla al vinagre de sidra 39.90€
Lomo de lubina, patata guisada con cebolla de Fuentes y mahonesa ligera de alga codium (alga percebe) 19.90€

LOS PESCADOS

Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera 16.60€
Bacalao confitado en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata 16.60€
Bonito del Norte con cebollas asadas, tomatitos confitados y salsa romesco 16.90€
Ventresca de bonito del norte asada con refrito de ajos y pimentón de La Vera al vinagre de sidra 16.90€
Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos 12.90€

LAS CARNES

Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panaderas 15.90€
Cochinillo confitado sin huesos, patata panadera, brotes tiernos de lechuga y tomatitos asados 16.90€
Churrascazo de ternera de Aragón marinado y cocinado al vacío a baja temperatura durante muchas horas y rustido (ideal para compartir 2 personas) 27.90€
Solomillo de vaca a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 19.90€
Steak Tartar de ternera de “La Finca”, a la mostaza antigua y virutas de foie fresco ** 18.90€
Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados 42€/kg
Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo 18.90€
Albóndigas de ternera de “La Finca” sobre crema fina de patata y salsa de trufas * 15.90€
La Finca Burger XXL. 275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito ** 11.90€

POSTRES

Tarta de chocolate suave con helado de vainilla de Tahití * 5.90€
Tarta de queso horneada artesana muy cremosa 5.90€
Nuestro sorbete de limones naturales al cava ** 4.90€
Queso artesano “Sierra de Albarracín” de leche cruda de oveja, madurado con moho y afinado en cueva 7.90€
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos 4.90€
Flan de huevo y vainilla casero “como Dios manda” al caramelo y barquillo 4.90€

Todos los platos son aptos para celíacos, excepto los marcados con *. Los platos marcados con ** pueden adaptarse suprimiendo algún ingrediente. El pan de celíaco lleva un incremento de 1€

COLECCIÓN PREMIUM 2020 “EL VINO DE LAS PIEDRAS” (seleccionada por Pedro Ballesteros, Master of Wine)

Corona de Aragón Garnacha Blanca (D.O. Cariñena) 15.90€
Particular Garnacha Blanca (D.O. Cariñena) 14.90€
Clave de Sol Rosado (D.O. Cariñena) 12.90€
Monasterio de las Viñas Garnacha Rosado (D.O. Cariñena) 12.90€
Hacienda Molleda Garnacha (D.O. Cariñena) 12.90€
Quinta Mazuela (D.O. Cariñena) 21.90€
Monasterio de las Viñas Garnacha Viñas Viejas (D.O. Cariñena) 14.90€
Particular Garnacha Viñas Centenarias (D.O. Cariñena) 21.90€
Las Margas (D.O. Cariñena) 18.90€
8.0.1 (D.O. Cariñena) 18.90€
GHM Cariñena (D.O. Cariñena) 14.90€
Anayón Cariñena (D.O. Cariñena) 25.90€

Sorteo de 20 colecciones premium todas las semanas pidiendo uno de los vinos (+ información)

CERVEZAS

Gastro Ipa Dry Hopping (mejor artesana del mundo 33CL.) 3.90€

CAVAS Y CHAMPAGNES

Juvé & Camps Reserva de la Familia 21.90€
Monasterio de Veruela Reserva Brut Nature 19.90€
Mumm Cordon Rouge 45.90€

VINOS BLANCOS

Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano) 16.90€
Terras Gauda (D.O. Rías Baixas) 21.60€
Dilema Verdejo (D.O. Rueda) 12.90€

VINOS ROSADOS

“L” de Aylés (Vino de Pago) 14,90€
Alquézar (D.O. Somontano) 12.90€
Laus (D.O. Somontano) 14.90€

VINOS TINTOS

Ignius Ecológico (D.O. Cariñena) 21.90€
Care Ordesa Centenario (D.O. Cariñena) 24.90€
Aylés Senda de los Leñadores (Vino de Pago) 23.90€
Señorio de Lazán Crianza (D.O. Somontano) 13.90€
12 Lunas Crianza (D.O. Somontano) 16.90€
Secastilla (D.O. Somontano) 29.90€
Aragonum (D.O. Calatayud) 16.90€
Tres Picos Borsao (D.O. Campo de Borja) 19.90€
Palmeri Navalta (D.O Campo de Borja) 32.90€
Viña Herminia Crianza (D.O.C. La Rioja) 15.90€
Vivanco Crianza (D.O.C. La Rioja) 18.90€
Viña Ardanza Reserva (D.O.C. La Rioja) 32.50€
Valdubon Crianza (D.O. Ribera del Duero) 19.90€
Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero) 39.90€
Pruno (D.O. Ribera del Duero) 19.90€
Cambiamos…? Coupage Tinto Ecológico (I.G.P. Tierra de Castilla) 17.90€