Disponemos de unos menús confeccionados por nosotros y de la posibilidad de poder crear su propio menú a la medida.
Estos menús están pensados para grupos a partir de 8 personas, y deberá ser confirmado el menú, número de personas, día y hora con 7 días de antelación.
El menú elegido será el mismo para todos los comensales, salvo para vegetarianos, veganos o personas con alguna intolerancia.
Existe siempre la posibilidad de elegir carne o pescado, conociendo con 7 días de antelación el número de personas que come cada plato.
Realizamos menús personalizados para personas vegetarianas, veganas, o con distintas intolerancias alimentarias.
Para cualquier duda, aclaración o presupuesto sin ningún compromiso, no dude en contactar con nosotros a través del teléfono de reservas 976 15 81 00 o del email info@parrillaalbarracin.com

*Los días 14,15, 21, 22, 25 de diciembre y 1 de enero sólo ofreceremos  los menús de Navidad

Menú 1 - Grupos

Ensalada de queso de cabra con frutos secos, bacon, manzana verde y vinagreta de mostaza y miel

Churrascazo de ternera cocinado a baja temperatura y rustido con salsa BBQ

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate caliente

Pan, aguas minerales, vino Aldeya (D.O. Cariñena)

Cafés de Colombia 100% Natural

25€ (IVA INCLUIDO)

Menú 2 - Grupos

CENTROS DE MESA

Jamón de Teruel D.O. al corte, tostas de pan artesano, tomate para untar y aceitunas negras de Aragón con cebolla de Fuentes

Ensalada de tomate de temporada con ventresca de bonito, aceitunas negras de Aragón y cebolla de Fuentes

Sartenada de migas tradicionales a la pastora con embutidos de Aragón, uvas, huevos fritos y torreznitos

PLATO PRINCIPAL

Carrilleras de cerdo ibérico confitadas sobre crema fina de patata y jugo de garnacha del Campo de Borja

POSTRE

Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos

Pan, aguas minerales, vino Aldeya (D.O. Cariñena)
Cafés de Colombia 100% Natural

28€ (IVA INCLUIDO)

Menú 3 - Grupos

Ensalada de bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón, lechugas de temporada y vinagreta de romesco

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

Nuestro sorbete de limón al cava en rulo crujiente de miel

Pan, aguas minerales, vino Aldeya (D.O. Cariñena)

Cafés de Colombia 100% Natural

28€ (IVA INCLUIDO)

Menú 4 - Grupos

CENTROS DE MESA

Surtido de embutidos ibéricos, tostas de pan artesano, tomate para untar y aceitunas negras de Aragón con cebolla de Fuentes

Ensalada de tomate de temporada con mozzarella de búfala, aceite de trufa y pesto de rúcula

Shitakes salteados al ajillo con longaniza de Graus de la familia Melsa

Pulpo a la parrilla sobre timbal de patata asada, AOVE y pimentón de La Vera

PLATO PRINCIPAL

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

POSTRE

Cheesecake con frutos rojos

Pan, aguas minerales, vino Aldeya (D.O. Cariñena)
Cafés de Colombia 100% Natural

37€ (IVA INCLUIDO)

CARTA DE PLATOS PARA ELABORAR SU PROPIO MENÚ

ENTRANTES INDIVIDUALES

Ensalada de queso de cabra con frutos secos, bacon, manzana verde y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada de bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón, lechugas de temporada y vinagreta de romesco

Ensalada de tomate de temporada con ventresca de bonito, aceitunas negras de Aragón y cebolla de Fuentes

Ensalada de tomate de temporada con mozzarella de búfala, aceite de trufa y pesto de rúcula

Ensalada César de pollo de corral frito, tomates confitados, queso parmesano, pan tostado y su salsa César

Brandada fría de bacalao con boquerones marinados y sopa de ajoblanco de almendras

Canelón XXL de guacamole con langostinos y vinagreta de tomates (+2€)

Tartar de atún rojo con aguacate, cebolla morada y mojo de cilantro (+2€)

Ensalada de bogavante con manzana verde, brotes tiernos de lechugas y vinagreta de anchoas y corales (+10€)

Terrina de foie hecha en casa con confituras y tostas de pan de especias (+2€)

Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus de la Familia Melsa y virutas de queso Parmesano

Fideuá de pulpo con verduritas y alioli de pimentón de La Vera

Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevos fritos, uvas y torreznitos

Alcachofas naturales a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico (temporada)

ENTRANTES A COMPARTIR

 Los embutidos con tostas de pan artesano, tomate para untar y aceitunas negras de Aragón con cebolla de Fuentes

– Jamón de Teruel D.O. al corte

– Jamón ibérico (+2€)

– Surtido de embutidos ibéricos (+1,50€)

Surtido de quesos (+1€)

Ensalada de queso de cabra con frutos secos, bacon, manzana verde y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada de bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón, lechugas de temporada y vinagreta de romesco

Ensalada de tomate de temporada con ventresca de bonito, aceitunas negras de Aragón y cebolla de Fuentes

Ensalada de tomate de temporada con mozzarella de búfala, aceite de trufa y pesto de rúcula

Ensalada César de pollo de corral frito, tomates confitados, queso parmesano, pan tostado y salsa César

Terrina de foie hecha en casa con confituras y tostas de pan de especias (+1,50€)

Molcajete de guacamole con nachos de maíz

Steak tartar de ternera de La Finca a la mostaza antigua y virutas de foie fresco (+1€)

Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevos fritos, uvas y torreznitos

Berenjenas fritas, comino, miel de caña y hummus de garbanzos

Nuestras papas bravas con alioli, salsa brava casera, cebolla crunchy y polvo de tomate seco

Cebolletas tiernas crujientes y fondue de queso para mojar

Shitakes al ajillo con longaniza de Graus de la familia Melsa

Fideuá de pulpo con verduritas y alioli de pimentón

Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus de la Familia Melsa y virutas de queso Parmesano

Tartar de atún rojo con aguacate, cebolla morada y mojo de cilantro (+1,50€)

Alcachofas a la plancha con sal de jamón ibérico

Croquetas caseras de jamón ibérico o boletus a elegir

Huevos rotos con patatas y jamón de Teruel o longaniza de Graus a elegir

Langostinos panko con mahonesa de teriyaki

Pulpo a la parrilla sobre timbal de patata asada, AOVE y pimentón de La Vera (+1,50€)

PESCADOS

Merluza fresca del Cantábrico asada sobre cremoso de patata y guiso de pulpo gallego

Rodaballo asado con refrito de ajitos y guindilla al vinagre de sidra y patata panadera (+3€)

Bacalao gratinado con alioli de manzanas asadas a la miel y cremoso de calabazas

Pulpo asado a la parrilla con patata chafada y ajada gallega con pimentón de La Vera (+3€)

Marmitaki (tataki) de atún rojo sobre una crema fría de marmitako y verduritas encurtidas)

Chipirones Thai (salteados y compañados con un arroz aliñado al estilo oriental y una vinagreta cítrica de soja y tinta)

CARNES
Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panadera (+3€)

Paletilla de cabrito asada al aroma de romero con patatas panadera (+8€)

Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con falso cuscús dulce de frutos secos (+2€) Mejor plato de ternasco de Aragón 2016

Steak tartar de ternera de La Finca a la mostaza antigua y virutas de foie fresco (+1€)

Jarrete de ternera de leche cocinado al vacío a baja temperatura y servido con puré de patata cremoso

Churrascazo de ternera cocinado a baja temperatura y rustido con salsa BBQ

Solomillo de buey a la parrilla con patatas panadera y pimientos confitados (+7€)

Chuleta de vaca madurada a la parrilla con patatas panadera y pimientos confitados (+4€)

Hamburguesa de ternera de La Finca a la parrilla con mahonesa de mostaza y miel y nuestras patatas bravas caseras

Pollo de corral de Poleñino en guiso de chilindrón a la antigua (+1€)

Muslo de pato en confit, puré de manzana, salsa de miel, pasas y almendras tostadas

Magret de pato asado con shitakes al estilo oriental (+1€)

Codillo de cerdo de Teruel, deshuesado y glaseado en jugo de vino tinto con ñoquis de patata

Bocaditos de pluma ibérica salteados sobre crema de morrones asados con chips de yuca y salsa teriyaki

Carrilleras de cerdo confitadas sobre crema fina de patata y jugo de Garnacha del Campo de Borja

POSTRES
Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos Chocolate, pan y AOVE

Tiramisú de queso mascarpone y cacao

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate caliente

Nuestro sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel

Torrija caramelizada, crema de plátano canario y helado de vainilla Tahití

Pastel fluido de chocolate con helado de vainilla Tahití (+1€)

Apple crumble con helado de yogur

Un postre de la leche (+1,50€)

Degustación de quesos con membrillo y nueces (+3€)

Cheescake con frutos rojos

MENÚS A SU MEDIDA

MENÚ A
1 ENTRANTE INDIVIDUAL
+
1 PLATO PRINCIPAL (CARNE O PESCADO)
+
1 POSTRE
+
PAN, AGUAS MINERALES, VINO ALDEYA (D.O. CARIÑENA)
+
CAFÉS DE COLOMBIA 100% NATURAL
25€ (IVA INCLUIDO)


MENÚ B
1 ENTRANTE INDIVIDUAL
+
1 PLATO DE PESCADO
+
1 PLATO DE CARNE
+
1 POSTRE
+
PAN, AGUAS MINERALES, VINO ALDEYA (D.O. CARIÑENA)
+
CAFÉS DE COLOMBIA 100% NATURAL
35€ (IVA INCLUIDO


MENÚ C
3 ENTRANTES CENTRO DE MESA A ELEGIR
+
1 PLATO PRINCIPAL (CARNE O PESCADO)
+
1 POSTRE + PAN, AGUAS MINERALES, VINO ALDEYA (D.O. CARIÑENA)
+
CAFÉS DE COLOMBIA 100% NATURAL
28€ (IVA INCLUIDO)


MENÚ D
3 ENTRANTES CENTRO DE MESA A ELEGIR
+
1 PLATO DE PESCADO
+
1 PLATO DE CARNE
+
1 POSTRE + PAN, AGUAS MINERALES, VINO ALDEYA (D.O. CARIÑENA)
+
CAFÉS DE COLOMBIA 100% NATURAL
38€ (IVA INCLUIDO)

En caso de querer añadir algún entrante más al centro de la mesa, se cobrarán 3 euros por persona y entrante añadido más el suplemento si lo hubiere