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ARAGÓN CON GUSTO (del 28 de octubre al 6 de noviembre)

NUESTRA SELECCIÓN DE ENTRANTES: (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa)

Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y longaniza) con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentesy pan de pueblo

Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes

Mozarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa

Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de Teruel

Verduritas fritas en tempura y salsa romescode tomates de Zaragoza asados

Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de trufa

 

2º plato a elegir :

Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema fina de patata

Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera

Terrina melosa de ternera de Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

********** Postre a elegir:

Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de Burgo de Ebro y frutos rojos

Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina del Bajo Aragón-Sal maldon

Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel

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+ Pan, agua mineral y bodega

Precio: 27.50€ por persona (Mínimo 2 personas)